Skład czekolady – co to znaczy dobra czekolada?
Sklad ciemnej czekolady to po prostu kakao, masło kakaowe i cukier. Aby dana tabliczka była prawdziwą ciemną czekoladą, musi zawierać przynajmniej 70% miazgi kakaowej. Na rynku znajdziesz czekolady rzemieślnicze i masowe. Do produkcji masowych wykorzystuje się najczęściej:różne rodzaje ziaren kakaowca, nie zawsze dobrej jakościdużą dawkę cukrudodatki innego tłuszczu (np. olej palmowy) jako zamiennik masła kakaowegosztuczne dodatki smakowe, jak np. wanilinaCzekolada rzemieślnicza tworzona jest od ziarna do tabliczki (bean-to-bar) i z wysokiej jakości ziarna kakao. Czekoladowi rzemieślnicy najczęściej znają plantatora i wiedzą, jakie warunki panują na plantacji
Manufaktura czekolady, czyli o tworzeniu słodkości z sercem i pasją
Czekolada rozpieszcza nas swoim smakiem już od kilkuset lat! Jesteś miłośnikiem tego deseru? Jeśli tak, z pewnością wiesz, jak wiele czynników wpływa na to, czy dana tabliczka wyprodukowana w manufakturze czekolady będzie wybitna, czy tylko przeciętna. W Domu Czekolady znajdziesz tylko sprawdzone i najlepsze słodkości na bazie ziaren kakaowca. Bez tłuszczu palmowego i bez wszelkiego typu „polepszaczy”. Możesz ją sprawić sobie – ot tak, bez szczególnej okazji. Możesz również obdarować nią kogoś, kto jest Ci szczególnie bliski: Twojej drugiej połówce, rodzicom, dziadkom czy przyjaciołom. Skompletowane przez
