Skład czekolady – co to znaczy dobra czekolada?
Sklad ciemnej czekolady to po prostu kakao, masło kakaowe i cukier. Aby dana tabliczka była prawdziwą ciemną czekoladą, musi zawierać przynajmniej 70% miazgi kakaowej. Na rynku znajdziesz czekolady rzemieślnicze i masowe. Do produkcji masowych wykorzystuje się najczęściej:różne rodzaje ziaren kakaowca, nie zawsze dobrej jakościdużą dawkę cukrudodatki innego tłuszczu (np. olej palmowy) jako zamiennik masła kakaowegosztuczne dodatki smakowe, jak np. wanilinaCzekolada rzemieślnicza tworzona jest od ziarna do tabliczki (bean-to-bar) i z wysokiej jakości ziarna kakao. Czekoladowi rzemieślnicy najczęściej znają plantatora i wiedzą, jakie warunki panują na plantacji
Czekolada na Dzień Matki. Czy to dobry prezent?
Ile razy zdarzyło się wam kupić prezent mamie, który nie był specjalnie trafiony i wzbudził lekką konsternację? Nie będę ukrywać, że nie zdarzyło mi się to :) Jednak od jakiegoś czasu moje prezenty są w większości udane. Wszystko za sprawą czekolady. Czekolada to dobry i uniwersalny pomysł na prezent, szczególnie dla mamy, który sprawdza się od lat. Nie bez powodu czekoladowy potentat Cadbury już 1861 roku wymyślił pudełko na czekoladki w kształcie serca – już wtedy czekoladki były popularne jako prezent, który mówił kocham cię. Czekolada dla
